{"id":32378,"date":"2023-04-06T09:27:34","date_gmt":"2023-04-06T07:27:34","guid":{"rendered":"https:\/\/trivec.aws-staging.swace.se\/?page_id=32378"},"modified":"2023-06-10T22:00:44","modified_gmt":"2023-06-10T20:00:44","slug":"ouvrir-un-restaurant","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/trivec.aws-staging.swace.se\/fr\/ressources\/livre-blancs\/ouvrir-un-restaurant\/","title":{"rendered":"Ouvrir un restaurant"},"content":{"rendered":"

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Ouvrir un restaurant en 2023 ? Voici ce que vous devez savoir !<\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]La d\u00e9cision est prise, vous allez ouvrir un nouveau restaurant. Mais par o\u00f9 commencer ?<\/p>\n

Nous avons cr\u00e9\u00e9 cette checklist pour vous, afin de vous aider \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 vos questions sur la mani\u00e8re d’ouvrir un restaurant, de planifier l’expansion d’un concept actuel ou simplement de donner une nouvelle dimension \u00e0 votre restaurant existant et d’avoir besoin d’inspiration pour d\u00e9marrer.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Quatre chapitres : un pour chaque phase<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]Nous avons divis\u00e9 la checklist en quatre chapitres. Chaque chapitre repr\u00e9sente une nouvelle phase de votre projet.<\/p>\n

Nous abordons des sujets tels que : l’\u00e9tablissement d’un concept et d’une identit\u00e9 de marque avec un cahier des charges clair, les aspects juridiques de la cr\u00e9ation d’un restaurant, l’emplacement et la technologie des restaurants. Et bien plus encore.<\/p>\n

Enfin, dans cet objectif de vous accompagner au mieux sur des sujets concrets, nous avons \u00e9galement tent\u00e9 de r\u00e9pondre \u00e0 deux grandes questions de votre phase de d\u00e9finition de projet : Quel budget pr\u00e9voir pour ouvrir un restaurant ?<\/a> et Quelle formation pour ouvrir un restaurant ?<\/a><\/p>\n

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[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row use_background_image=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb vertical_align_center=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text]<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9chargez gratuitement notre mod\u00e8le<\/h2>\n

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Planifiez votre r\u00eave<\/a><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]Il est recommand\u00e9 de planifier et de d\u00e9finir clairement le concept, en incluant le style de service, la gamme de prix, le type de plats et l’ambiance. Il est \u00e9galement important d’\u00e9tudier la concurrence pour identifier ce qui fonctionne le mieux. Parall\u00e8lement, il est crucial de d\u00e9velopper une identit\u00e9 de marque coh\u00e9rente qui refl\u00e8te le concept du restaurant. Cette identit\u00e9 de marque doit \u00eatre pr\u00e9sente dans tous les aspects, tels que le nom, le logo, le marketing, l’ambiance et la nourriture. Enfin, le choix du menu, du personnel et des \u00e9quipements doivent \u00eatre en accord avec le concept.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

L’aspect commercial<\/a><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]Un bon business plan permet de faire face \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 de la gestion d’un restaurant avant m\u00eame d’accueillir les premiers clients. Il doit \u00eatre bien structur\u00e9, d\u00e9taill\u00e9 et comprendre des \u00e9l\u00e9ments tels que le concept, la vision, les valeurs, l’offre commerciale, une analyse de march\u00e9, les ressources cl\u00e9s, les segments de client\u00e8le, les canaux de vente, les informations financi\u00e8res bien \u00e9videmment et les fournisseurs et partenaires, sans oublier de prendre en compte les aspects administratifs et les exigences l\u00e9gales.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

L\u2019\u00e9laboration de votre restaurant<\/a><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]L’emplacement et la digitalisation sont des \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s \u00e0 prendre en compte. L’emplacement id\u00e9al d\u00e9pend de la visibilit\u00e9, de l’accessibilit\u00e9 et du concept du restaurant. Il est \u00e9galement important de penser \u00e0 la pr\u00e9sence en ligne, \u00e0 la conception de l’espace int\u00e9rieur pour cr\u00e9er une ambiance correspondant au concept du restaurant, au menu, au recrutement de personnel exp\u00e9riment\u00e9 et \u00e0 la possibilit\u00e9 d’automatiser certaines t\u00e2ches.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

La gestion du voyage<\/a><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]Il est important de d\u00e9l\u00e9guer et d’\u00eatre ouvert aux nouvelles id\u00e9es, tout en restant attentif aux tendances et aux demandes des clients. L’utilisation de syst\u00e8mes num\u00e9riques et automatis\u00e9s est recommand\u00e9e pour se concentrer sur la gestion plut\u00f4t que sur les t\u00e2ches du quotidien. Le marketing est crucial pour attirer de nouveaux clients et fid\u00e9liser la client\u00e8le existante, en mettant l’accent sur la pr\u00e9sence en ligne et les communications personnalis\u00e9es.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

La formation<\/a><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]Bien qu’aucun dipl\u00f4me sp\u00e9cifique ne soit obligatoire, certaines formations sont indispensables pour respecter les proc\u00e9dures d’ouverture, dont le permis d’exploitation et la formation HACCP. En outre, des comp\u00e9tences en gestion, management, comptabilit\u00e9 et restauration sont recommand\u00e9es pour assurer le succ\u00e8s de l’\u00e9tablissement.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Le budget<\/a><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]Les frais de cr\u00e9ation comprennent les honoraires d’avocats, de comptables et de juristes, ainsi que les formalit\u00e9s d’immatriculation et les annonces l\u00e9gales. Le permis d’exploitation et la licence de grande restauration sont \u00e9galement des co\u00fbts \u00e0 pr\u00e9voir. Le loyer d\u00e9pend de l’emplacement et des conditions du bail. Les \u00e9quipements de cuisine et le stock de marchandises repr\u00e9sentent d’autres d\u00e9penses, tout comme les logiciels de gestion, les charges du personnel et les co\u00fbts de maintenance.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Soyez inspir\u00e9s par les restaurateurs<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]Deux chapitres pr\u00e9sentent des exemples concrets de restaurateurs qui ont ma\u00eetris\u00e9 les sujets abord\u00e9s. Rencontrez les utilisateurs de Trivec, JO&JOE en France et Br\u00f6dernas & Berns Salonger en Su\u00e8de, et d\u00e9couvrez leur travail exceptionnel en mati\u00e8re de strat\u00e9gie de marque pour leur entreprise.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row padding_top=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb2772″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb2838″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb2716″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row use_background_image=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text]<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9chargez gratuitement notre guide<\/h2>\n

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