{"id":26387,"date":"2022-04-22T13:55:04","date_gmt":"2022-04-22T11:55:04","guid":{"rendered":"https:\/\/trivec.aws-staging.swace.se\/?page_id=26387"},"modified":"2023-01-13T10:12:58","modified_gmt":"2023-01-13T09:12:58","slug":"ouvrir-un-restaurant","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/trivec.aws-staging.swace.se\/be-fr\/ressources\/livre-blancs\/ouvrir-un-restaurant\/","title":{"rendered":"Ouvrir un restaurant"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_pillarpage headline_xl_1=\u00a0\u00bbLa checklist pour ouvrir un restaurant\u00a0\u00bb text_xl=\u00a0\u00bbOuvrir un restaurant en France repr\u00e9sente probablement un vieux r\u00eave pour vous, mais il est important qu\u2019il soit solidement ancr\u00e9. Non seulement pour vous-m\u00eame et votre interaction sociale, mais aussi en termes de chiffres, de travail, de tendances actuelles et futures. Nous avons \u00e9tabli cette checklist pour vous y aider.\u00a0\u00bb chapter_1=\u00a0\u00bbChapitre 1″ headline_l_1=\u00a0\u00bbUn concept de restaurant clair\u00a0\u00bb chapter_2=\u00a0\u00bbChapitre 2″ headline_l_2=\u00a0\u00bbBusiness plan\u00a0\u00bb chapter_3=\u00a0\u00bbChapitre 3″ headline_l_3=\u00a0\u00bbFinancement et permis pour ouvrir un restaurant\u00a0\u00bb chapter_4=\u00a0\u00bbChapitre 4″ headline_l_4=\u00a0\u00bbAppareils et technologies pour ouvrir un restaurant\u00a0\u00bb chapter_5=\u00a0\u00bbChapitre 5″ headline_l_5=\u00a0\u00bbLe personnel\u00a0\u00bb link_button=\u00a0\u00bburl:https%3A%2F%2Flp.trivec.aws-staging.swace.se%2Fbe-fr%2Fchecklist-ouvrir-un-restaurant|target:_blank\u00a0\u00bb whitepaper_image_attachment=\u00a0\u00bb29309″ text_l_1=\u00a0\u00bbAvant d’ouvrir un restaurant, il est primordial de d\u00e9finir son concept de mani\u00e8re claire.\u00a0\u00bb text_l_2=\u00a0\u00bbAvant d’ouvrir un restaurant, votre business plan doit \u00eatre court et bien cibl\u00e9.\u00a0\u00bb text_l_3=\u00a0\u00bbAssurez-vous de pr\u00e9senter des pr\u00e9visions financi\u00e8res solides.\u00a0\u00bb text_l_4=\u00a0\u00bbPour travailler de mani\u00e8re efficace et productive, vous avez besoin des \u00e9quipements adapt\u00e9s et des bonnes solutions technologiques.\u00a0\u00bb text_l_5=\u00a0\u00bbTrouver le bon personnel est primordial pour vous assurer le succ\u00e8s de votre restaurant.\u00a0\u00bb whitepaper_text=\u00a0\u00bbD\u00e9couvrez la checklist de votre restaurant d\u00e8s maintenant\u00a0\u00bb download_button=\u00a0\u00bbT\u00e9l\u00e9chargez-la ici\u00a0\u00bb][vc_pillarpage_textblock headline_text=\u00a0\u00bbUn concept de restaurant clair\u00a0\u00bb]Tout d\u2019abord, avant d’ouvrir votre restaurant, vous devez d\u00e9finir clairement son concept. Cela inclut notamment le style de service, la gamme de prix, le type de plats et l\u2019ambiance. Imaginez-vous plut\u00f4t un \u00e9tablissement de fast food, un restaurant haut de gamme, d\u00e9contract\u00e9 ou un foodtruck ? Envisagez \u00e9galement des alternatives pour servir les clients qui ne peuvent ou ne souhaitent pas prendre leur repas en salle. Il s\u2019agit par exemple de plats pr\u00e9par\u00e9s, de cuisine \u00e0 domicile ou encore de plats \u00e0 emporter ou \u00e0 livrer.<\/p>\n

Ainsi, m\u00eame si vous pensez conna\u00eetre votre concept, couchez-le sur papier avec le plus de d\u00e9tails possible. La cr\u00e9ation d\u2019un mood board ou d\u2019un collage peut vous aider \u00e0 d\u00e9marrer.<\/p>\n

Au fur et \u00e0 mesure que vous d\u00e9veloppez votre concept, n\u2019oubliez pas de vous renseigner sur la concurrence. Faites des recherches sur ce qui a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 test\u00e9 et d\u00e9terminez lequel de ces concepts fonctionne le mieux, et pourquoi. De cette fa\u00e7on, vous pourrez vous appuyer sur un concept que les clients aiment et pour lequel ils seront pr\u00eats \u00e0 payer, et vous l\u2019approprier. Examinez \u00e9galement ce qui est disponible dans votre zone g\u00e9ographique imm\u00e9diate et essayez de trouver une ouverture sur le march\u00e9. Peut-\u00eatre avez-vous vu au cours de vos voyages quelque chose qui n\u2019existe pas chez vous.<\/p>\n

En parall\u00e8le de votre concept, peu importe le type de restaurant que vous souhaitez ouvrir, un restaurant v\u00e9g\u00e9tarien ou un service de restauration rapide, il vous faut une identit\u00e9 de marque qui fonctionne. Le branding d\u2019un restaurant permet de transmettre sa personnalit\u00e9 et son identit\u00e9, et doit inclure un \u00e9nonc\u00e9 de mission qui r\u00e9sume vos objectifs et vos valeurs. Il augmente \u00e9galement la fid\u00e9lit\u00e9 tout en attirant de nouveaux clients gr\u00e2ce au marketing.<\/p>\n

Votre marque doit \u00e9maner du concept de votre restaurant et impr\u00e9gner tout ce qui entoure votre \u00e9tablissement, comme le nom, le logo, le marketing, l\u2019ambiance ou la nourriture.<\/p>\n

Il est important que votre marque et votre concept se refl\u00e8tent l\u2019un l\u2019autre, et restent coh\u00e9rents. Ce lien doit \u00e9galement se ressentir dans votre pr\u00e9sence en ligne.<\/p>\n

Identifier votre concept de restaurant<\/a>.[\/vc_pillarpage_textblock][vc_pillarpage_textblock headline_text=\u00a0\u00bbBusiness plan\u00a0\u00bb]Pour ouvrir un restaurant, un business plan est indispensable. Votre business plan doit \u00eatre court et cibl\u00e9, et comporter au maximum deux pages. Il doit aussi inclure les \u00e9l\u00e9ments suivants : une \u00e9tude de march\u00e9, le concept de votre restaurant, votre vision, vos valeurs, vos activit\u00e9s cl\u00e9s, votre offre, vos ressources cl\u00e9s, vos client\u00e8les cibles, vos canaux de vente, vos revenus, vos co\u00fbts et vos partenaires.<\/strong><\/p>\n

Nous avons \u00e9labor\u00e9 un mod\u00e8le de business plan que vous pouvez t\u00e9l\u00e9charger ic<\/a>i.[\/vc_pillarpage_textblock][vc_pillarpage_textblock headline_text=\u00a0\u00bbFinancement et permis pour ouvrir un restaurant\u00a0\u00bb]Comme pour toute cr\u00e9ation d’entreprise, il y a des formalit\u00e9s administratives \u00e0 respecter avant d’ouvrir un restaurant. Le financement peut provenir de diverses sources : de vos propres \u00e9conomies, de partenariats, d\u2019investisseurs ou encore d\u2019un pr\u00eat bancaire. Quelle que soit votre strat\u00e9gie \u2013 m\u00eame s\u2019il s\u2019agit de votre propre argent \u2013, assurez-vous d\u2019avoir des projections financi\u00e8res solides \u00e0 port\u00e9e de main, et donc de pouvoir garantir de votre futur chiffre d’affaires. Vous pouvez pour cela faire appel \u00e0 un expert comptable.<\/p>\n

Toute personne qui sert ou vend de la nourriture au grand public a la responsabilit\u00e9 de s\u2019assurer que ces aliments soient propres \u00e0 la consommation. Il est important de vous renseigner sur les exigences qui s\u2019appliquent dans votre r\u00e9gion en mati\u00e8re de permis de vente de nourriture et d\u2019alcool, de codes sanitaires, de s\u00e9curit\u00e9 incendie, de permis pour des tables d\u2019ext\u00e9rieur et de lois fiscales.<\/p>\n

Passons maintenant aux formalit\u00e9s administratives. De nombreux aspects de la restauration sont strictement r\u00e9glement\u00e9s et soumis \u00e0 des inspections. C’est par exemple le cas de la vente de boissons alcoolis\u00e9es. Il y a \u00e9galement des normes d’hygi\u00e8ne alimentaire et des normes de s\u00e9curit\u00e9 \u00e0 respecter de mani\u00e8re scrupuleuse. Si vous ne respectez pas la r\u00e9glementation ou ne disposez pas de permis d’exploitation, vous risquez de vous voir infliger des amendes ou d\u2019\u00eatre contraint \u00e0 la fermeture par les autorit\u00e9s. Vous \u00eates \u00e9galement tenu de fournir un environnement s\u00fbr o\u00f9 vos employ\u00e9s peuvent travailler et vos clients manger. Renseignez-vous aupr\u00e8s de votre municipalit\u00e9 pour savoir ce qui s\u2019applique sp\u00e9cifiquement \u00e0 la localit\u00e9 o\u00f9 vous envisagez d\u2019implanter votre entreprise.[\/vc_pillarpage_textblock][vc_pillarpage_textblock headline_text=\u00a0\u00bbAppareils et technologies pour ouvrir un restaurant\u00a0\u00bb]Un autre aspect commercial crucial pour toute personnes entreprenant une activit\u00e9 de restauration est de trouver une source fiable d\u2019\u00e9quipements, de mat\u00e9riel de cuisine et d\u2019ingr\u00e9dients \u00e0 des prix raisonnables. Adressez-vous \u00e0 plusieurs grossistes alimentaires diff\u00e9rents pour obtenir le meilleur rapport qualit\u00e9-prix en fonction de votre concept.<\/p>\n

\u00c0 ce stade, n\u2019oubliez pas la dimension technologique de votre restaurant. La situation a chang\u00e9, et de nouvelles technologies se r\u00e9v\u00e8lent \u00eatre des outils n\u00e9cessaires pour l\u2019avenir. Les consommateurs ordinaires ont \u00e9volu\u00e9 plus rapidement que le secteur. Les g\u00e9n\u00e9rations qui ont grandi avec Internet attendent d\u00e9sormais un service pratique, personnalis\u00e9 et rapide, en plus de repas de qualit\u00e9. Et ils ne vous trouveront pas si vous ne les rencontrez pas selon leurs conditions. Vous pouvez d\u00e9penser votre budget publicitaire en panneaux d\u2019affichage, ils seront trop occup\u00e9s \u00e0 regarder TripAdvisor pour les remarquer.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019heure actuelle, les millennials ne sont pas les seuls \u00e0 changer la donne. Depuis la pand\u00e9mie, nous avons tous d\u00fb adapter rapidement notre comportement. Ainsi, le choix d\u2019une plateforme technique pouvant vous aider \u00e0 vendre vos plats de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons s\u2019av\u00e8re d\u2019autant plus crucial avant d’ouvrir un restaurant. Dans un monde transform\u00e9, la flexibilit\u00e9 est essentielle. Plus que jamais, il importe d\u2019examiner diff\u00e9rents flux de revenus.<\/p>\n

La bonne technologie vous aidera \u00e0 travailler de mani\u00e8re plus intelligente et plus efficace. Avec notre caisse enregistreuse restaurant, vous pouvez terminer la journ\u00e9e en quelques manipulations seulement au lieu de compter les recettes manuellement. Nous avons des int\u00e9grations avec des syst\u00e8mes de comptabilit\u00e9, qui automatisent cette t\u00e2che. Il est important, lorsque vous choisissez vos fournisseurs techniques, de tenir compte de l’automatisation et des int\u00e9grations. Peuvent-ils vous offrir diff\u00e9rentes m\u00e9thodes de paiement, des prises de commandes mobiles, des rapports de vente quotidiens, etc. Pour faciliter votre vie quotidienne et celle de votre personnel.<\/p>\n

En savoir plus sur notre caisse enregistreuse restaurant<\/a>.[\/vc_pillarpage_textblock][vc_pillarpage_textblock headline_text=\u00a0\u00bbLe personnel\u00a0\u00bb]En pr\u00e9vision de l’ouverture du restaurant, les d\u00e9marches administratives ne suffisent pas. Votre objectif devrait \u00e9galement \u00eatre d\u2019embaucher du personnel exp\u00e9riment\u00e9 et de cr\u00e9er une culture d\u2019entreprise. Il est \u00e9galement important de pr\u00e9voir des avantages sociaux et des possibilit\u00e9s de promotion qui r\u00e9duiront le turnover. Il s\u2019agit d\u2019un d\u00e9fi pour tout propri\u00e9taire de restaurant. Une strat\u00e9gie utile consiste \u00e0 examiner quelles t\u00e2ches peuvent \u00eatre automatis\u00e9es. Cela permet non seulement de faire des \u00e9conomies en frais de personnel, mais aussi de faire en sorte que les employ\u00e9s soient plus heureux.<\/p>\n

Un syst\u00e8me int\u00e9gr\u00e9 qui aide \u00e0 passer une commande directement en cuisine peut am\u00e9liorer l\u2019exp\u00e9rience du client, r\u00e9duire le stress du personnel et augmenter les b\u00e9n\u00e9fices. Si vous facilitez la vie de vos employ\u00e9s, il leur restera plus d\u2019\u00e9nergie pour faire en sorte que les clients se sentent appr\u00e9ci\u00e9s.[\/vc_pillarpage_textblock][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_pillarpage headline_xl_1=\u00a0\u00bbLa checklist pour ouvrir un restaurant\u00a0\u00bb text_xl=\u00a0\u00bbOuvrir un restaurant en France repr\u00e9sente probablement un vieux r\u00eave pour vous, mais il est important qu\u2019il soit solidement ancr\u00e9. Non seulement pour vous-m\u00eame et votre interaction sociale, mais aussi en termes de chiffres, de travail, de tendances actuelles et futures. 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